Vamos começar esta quinta-feira a falar de comida: hoje é Dia Mundial do Hambúrguer

Para quem é apreciador do clássico pão com carne e muitas variedades de molhos, hoje é dia de comer um belo hambúrguer. 

Celebrado anualmente no dia 28 de maio, a data presta uma homenagem a uma das comidas mais populares e consumidas em todo o planeta 

ORIGEM

Para entender a origem do hambúrguer, vamos até ao século XIX, quando foi inventado um bolo de carne, em Hamburgo, feito com carne proveniente do gado da cidade da Alemanha que tem esse mesmo nome. 

A forma tradicional de preparar a carne era começar por a triturar e depois acrescentar tempero e dar forma de bolinhos redondos e achatados.

Durante anos, restaurantes de origem alemã nos Estados Unidos serviram o bife de Hamburgo com acompanhamentos variados, como legumes, purê de batatas e molhos.  

Este bife de Hamburgo acabou por ter um agradável encontro com o pão e surgiu finalmente o pão com hambúrguer. 

Dos carrinhos de comida na porta de fábricas, o lanche conquistou espaço nos restaurantes, escolas, casas e livros de receitas até ganhar um lugar próprio: criada em 1921, em Chicago, a “White Castle” foi a primeira rede de fast-food, seguida depois por outras como McDonald’s, Burger King (as mais conhecidas até hoje) Jack in the Box, e Wendy’s.  

A HISTÓRIA

O Dia Mundial do Hambúrguer é comemorado a 28 de maio, mas parece que a origem da data permanece com algum mistério.  

Embora não exista um registo oficial sobre a escolha do dia, acredita-se que ele tenha surgido como parte de ações promocionais a festivais de gastronomia nos Estados Unidos, reforçando o papel cultural do hambúrguer na alimentação norte-americana.  

Com o tempo, a data foi adotada em diversos países, como no Brasil, onde o hambúrguer ganhou enorme popularidade, especialmente com a inauguração, em 1952, do restaurante "Bob’s" no Rio de Janeiro - a primeira rede fast-food do país. 

CURIOSIDADES NO MUNDO

Desde sua invenção, o hambúrguer adapta-se ao paladar de cada país, e às vezes vai além do tradicional pão com carne.  

No Japão, arroz em vez do pão 

O “rice burger” é uma invenção popularizada pela rede japonesa "Mos Burger". Em vez de pão, o hambúrguer é servido entre dois discos de arroz prensado e grelhado. O recheio também costuma ser local, como hambúrguer de teriyaki ou frutos do mar. 

Vegetariano é o preferido na Índia 

Quem segue a tradição hindu evita o consumo de carne bovina. Então o hambúrguer mais popular na Índia é o “Aloo Tikki Burger”, feito com um bolinho de batata temperada. As grandes redes de fast-food adaptaram seus cardápios locais para incluir uma variedade de opções vegetarianas. 

Hambúrguer de peso 

Em 2017, uma equipa nos Estados Unidos bateu o recorde do maior hambúrguer já feito: pesava cerca de 1.164 kg . Levou 16 horas para ser preparado e entrou para o Guinness World Records. 

Hambúrguer de rena... sim, existe

Na Escandinávia, especialmente na Noruega, é possível encontrar hambúrgueres feitos com carne de rena, servidos com cebola caramelizada, cogumelos e molhos cítricos para equilibrar o sabor mais marcante da carne. 

Hambúrguer VIP

Em algumas cidades, como Nova York e Londres, chefs criaram versões sofisticadas do hambúrguer, com ingredientes como foie gras, trufas e carne wagyu. Algumas dessas criações chegaram até a fazer parte de menus premiados, elevando o lanche a outro patamar gastronômico. 

Desde a popularização do simples pão com carne, foram aparecendo diversos tipos de opções. Primeiro, foram adicionados condimentos, como mostarda e ketchup.  

Depois surgiram as variações, como o cheeseburger,  nos ano de 1920, em que foi acrescentada uma fatia de queijo tipo norte-americano à carne.  

Centenas de outras combinações foram feitas, como o chili burguer, com molho de pimenta, ou o bacon burger, com tiras de bacon.  

E agora que já estamos todos com fome, o Dia do Hambúrguer é a desculpa perfeita para celebrar este dia e até arriscar em novos sabores.  

Bom apetite!