Creme de abobora com gengibre

Para esta receita vai precisar de:

- 600g de abobora manteiga com casca

- 1 cebola grande cortada grosseiramente

- 1 cm de gengibre

- Sal

- Pimenta

- 30ml Azeite

- 1 c. de sopa de caril

- 200ml de leite de coco

- Gotas de sumo de limão

- 10g Coentros picados para decorar

- 30g Sementes de abobora tostadas

Esta abobora é tão macia, que permite que se coma até a casca. Zero desperdício!