Perú recheado com alperces

Estes são os ingredientes desta receita:

- 1 peito de perú (aberto em forma de livro)

- 150g de alperces desidratados

- 100g de cajus torrados

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 100g de pão

- 100g de mel

- 4 colheres de sopa de mostarda dijon

- 300ml de vinho branco

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Azeite q.b.

Sirva com o seu acompanhamento preferido.